Nutella Glace
Stell dir vor: Du sitzt in einer kleinen, rustikalen Trattoria an der sardischen Küste. Die Luft ist warm, erfüllt vom salzigen Duft des Meeres und dem leisen Klingen der Gläser. Vor dir breitet sich der Horizont aus – die Sonne taucht langsam in das tiefblaue Mittelmeer, der Himmel leuchtet in Orange, Rosa und Gold. Und genau in diesem Moment serviert man dir eine Schale samtiges Nutella-Glace – so cremig, so verführerisch, dass es die letzten Sonnenstrahlen auf der Zunge einfängt.
Dieses Glace ist mehr als nur ein Dessert – es ist eine Einladung, den Tag mit süsser Gelassenheit ausklingen zu lassen. Mit der perfekten Balance aus reichhaltigem Nutella, feiner Crème Double und der Sanftheit von Eigelb und Zucker verschmilzt jeder Löffel mit dem goldenen Licht eines sardischen Abends.
Gönn dir dieses Urlaubsgefühl zuhause – Löffel für Löffel, als wärst du direkt am Meer.
30 Minuten
15 Minuten
12 Stunden
| Kategorie: | Dessert |
| Jahreszeiten | |
| Küchen-Typ | Italienisch |
Zutaten
Zutaten
| 500 ml Vollmilch (pasteurisiert) |
| 250 ml Crème Double |
| 4 Stk Eigelb |
| 125 g Zucker |
| 300 g Nutella |
Nutella Glace Zubereitung
- Und so wird es gemacht:
- Milch und Crème Double erhitzen: Die Milch zusammen mit der Crème Double in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Mischung heiss, aber nicht kochend ist.
- Eigelb und Zucker schlagen: In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker hell und schaumig schlagen.
- Milchmischung einrühren: Die heisse Milch-Crème-Mischung langsam unter ständigem Rühren zu der Eier-Zucker-Mischung geben.
- Die Mischung zurück in den Topf gießen und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht. Achtung: Nicht kochen lassen, damit das Eigelb nicht gerinnt.
- Nutella hinzufügen: Den Topf vom Herd nehmen und das Nutella unterrühren, bis es vollständig geschmolzen und die Mischung homogen ist.
- Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschliessend abgedeckt im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
- Mischung aus dem Kühlschank nehmen und mit dem Stabmixer nochmals durchmischen
- Die abgekühlte Mischung in die Eismaschine füllen und für ca 45 bis 50 min zu Glace verarbeiten lassen.
- Eismasse herausnehmen und in einen Glacebehälter geben und für ein paar weitere Stunden im Tiefkühler gut durchfrieren lassen
- Servieren: Das Nutella-Glace vor dem Servieren ein paar Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, um es leicht anzutauen.
Anmerkungen zum Rezept
Ergibt ziemlich genau 1 lt Glacemasse
